9. Bab és lencse
A hüvelyesek, vagyis a bab, a lencse és a borsó, nem véletlenül a nagymamák kedvenc alapanyagai. Az NIH folátról szóló oldala a babot és a borsót is a folát jó forrásai között említi, emellett ezek a zöldségek növényi fehérjében és rostban is nagyon gazdagok.
60 felett különösen fontos, hogy elegendő fehérjét vigyünk be, mert a korral az izomtömeg fokozatosan csökken. A hüvelyesek ebben sokat segíthetnek, főleg azoknak, akik kevesebb húst esznek, vagy anyagi okokból nem tudnak mindennap húst venni.
Egy tál lencsefőzelék vagy babgulyás laktató, olcsó, és sokáig eltelít. A rosttartalmuk a bélműködést segíti, és a vércukorszintet is kiegyensúlyozottabban tartja, mint a finomított szénhidrátok. Ha puffadást okoznak, kezdd kisebb adagokkal, és áztasd be előző este a szárazbabot, így a szervezeted fokozatosan hozzászokik.
Aki puffadásra hajlamos, annak érdemes a szárazbabot és a lencsét egy éjszakára beáztatni, majd az áztatóvizet kiönteni. Egy kevés kömény, majoránna vagy babérlevél a főzővízben szintén segít, hogy könnyebben emészthető legyen.
