1. Most van a szezonja
A friss füge nem olyan gyümölcs, amit egész évben megkapsz a boltban. Nyár végén és ősszel érik, és ilyenkor a legfinomabb. Aki tehette, most már biztosan látta a piacon a kis fatálcákon sorakozó lila és zöld fügéket.
Sokan nem is tudják, hogy Magyarországon is szépen terem. A Balaton-felvidéken, Pécs környékén, a Szerémségben és egyre több budapesti kertben is lehet találni olyan fügefát, ami ősszel roskadozik a termésektől. A melegebb nyarak miatt ma már sokkal több helyen érik be, mint pár évtizede.
A frissen szedett füge ízét nem lehet összehasonlítani azzal, amit télen szárítva veszünk. Puha, mézédes, és a belseje szinte elolvad a szádban. Ezt az élményt csak pár hétig kapod meg egy évben.
Ezért érdemes most kihasználni. Ha van ismerősöd, akinek fügefája van, kérj tőle, mert általában annyi terem, hogy örül, ha valaki elviszi. Ha nincs, a piacon a hazai termelőknél most a legjobb az áruk és a minőségük is.
2. Egészséges édesség
Ha délután rád tör az édesség utáni vágy, a füge tökéletes választás. Annyira édes, hogy sokan desszertként eszik, pedig csak egy gyümölcsről van szó.
Egy friss füge nagyjából 30-40 kalória, attól függően, mekkora. 100 grammjában körülbelül 70-75 kalória van, ami egy szelet süteményhez képest nagyon kevés. Két-három füge egy kis túróval vagy joghurttal egy teljes értékű, édes uzsonna.
Az is fontos, hogy a benne lévő cukor nem egyedül érkezik. Mellette rost, vitaminok és ásványi anyagok is vannak, ezért a szervezet másképp kezeli, mint a finomított cukrot. Lassabban szívódik fel, és nem okoz akkora ingadozást.
Aki szeretne leszokni a bolti édességekről, annak a füge jó átmeneti megoldás. Nem kell lemondani az édes ízről, csak egészségesebb forrásból kell hozzájutni.
3. Jót tesz az emésztésnek
A füge régóta ismert arról, hogy segíti a bélműködést. Nagyanyáink is adtak szárított fügét annak, akinek nem ment rendesen az emésztése, és ebben volt igazság.
A fügében sok a rost, ami a sok apró magnak és a puha húsának is köszönhető. A rost segíti, hogy az emésztés rendszeres legyen, és táplálja a bélben élő hasznos baktériumokat is.
Ha székrekedéssel küzdesz, érdemes kipróbálni, hogy reggelente megeszel két-három fügét. Friss helyett szárítottat is lehet, azt egy éjszakára be is lehet áztatni egy kis vízbe, így még puhább és könnyebben emészthető lesz.
Csak ne ess túlzásba vele, mert a sok füge egyszerre az ellenkezőjét is okozhatja. Kezdd kevesebbel, és figyeld, hogyan reagál rá a szervezeted. Mellé pedig igyál elég vizet, mert a rost víz nélkül nem tud jól dolgozni.
4. Segít a vérnyomásnak
A füge jó forrása a káliumnak. Ez az ásványi anyag segít a szervezetnek egyensúlyban tartani a nátriumot, amit főleg a sóból viszünk be. A legtöbben sajnos túl sósan eszünk, ezért a kálium különösen fontos.
A kálium hozzájárul a normál vérnyomás fenntartásához, és az izmok, köztük a szívizom működéséhez is szükséges. Egy maréknyi füge mellé egy banán vagy egy kis dió, és máris sokat tettél érte.
Aki figyel a vérnyomására, annak jó ötlet a sós nassolnivalókat, például a chipset vagy a sós perecet fügére cserélni. Így egyszerre csökken a só, és nő a kálium.
Persze a füge nem gyógyszer, és nem helyettesíti az orvos által felírt kezelést. De a helyes étrend része lehet, és hosszú távon sokat számít, mit teszünk nap mint nap az asztalra.
5. A csontoknak is kell
Amikor a csontokról van szó, legtöbbünknek a tej és a sajt jut eszébe. Pedig a fügében is van kalcium, a szárítottban különösen sok. Ezért jó választás lehet annak is, aki nem szereti vagy nem bírja a tejtermékeket.
A kalcium mellett magnéziumot és K-vitamint is tartalmaz, ezek szintén kellenek a csontok egészségéhez. Együtt dolgoznak, ezért jobb, ha minél többféle forrásból jutunk hozzájuk.
Ez főleg idősebb korban fontos, amikor a csontok egyre sérülékenyebbek lesznek. Egy kis szárított füge a reggeli zabkásában vagy a joghurtban észrevétlenül hozzátesz a napi kalciumhoz.
Egy dologra figyelni kell: a szárított fügének sokkal több a kalóriája, mint a frissnek. 100 grammja 250 kalória körül van, ezért abból elég egy kisebb marék. A friss fügéből nyugodtan ehetsz többet.
6. Tele van antioxidánsokkal
A füge, főleg a sötét héjú fajták, sok antioxidánst tartalmaz. Ezek olyan anyagok, amik segítenek megvédeni a sejteket a káros hatásoktól, amik a stressz, a szennyezett levegő vagy az öregedés miatt érik őket.
A legtöbb ilyen anyag a héjban és közvetlenül alatta van. Ezért ne hámozd meg a fügét. Egyszerűen mosd meg alaposan, vágd le a szárát, és egészben megeheted.
Az antioxidánsok közül a fügében főleg polifenolok vannak, ugyanaz a csoport, amiről a vörös szőlőt és a zöld teát is ismerjük. Ezekről sok kutatás szól, és úgy tűnik, rendszeres fogyasztásuk jót tesz az egész szervezetnek.
Minél sötétebb a füge, annál több benne ez a hasznos anyag. Ha teheted, válaszd a mély lila, majdnem fekete fajtákat, de a zöld héjú füge is értékes, csak kicsit kevesebb van benne.
7. Energiát ad a hűvösebb napokon
Ősszel, amikor rövidülnek a napok, sokan fáradtabbnak érzik magukat. Délután jön az a bizonyos holtpont, amikor legszívesebben ledőlnél. Ilyenkor jól jön egy gyors, de egészséges energiaforrás.
A füge ebben nagyon jó. A benne lévő természetes cukrok gyorsan energiát adnak, a rost pedig gondoskodik róla, hogy ez ne múljon el azonnal. Így nem jön utána az a nagy leesés, mint egy csokoládé után.
Kirándulásra, hosszabb sétára vagy munka közben is érdemes magadnál tartani pár szem szárított fügét. Kicsi, könnyű, nem nyomódik szét a táskában, és bármikor kéznél van.
Sok sportoló is használja edzés előtt vagy közben, pont ezért. De nem kell sportolónak lenned ahhoz, hogy jól jöjjön. Egy hosszú nap közepén bárkinek jólesik egy kis természetes energia.
8. Sokféleképpen elkészíthető
A fügét a legtöbben csak úgy, magában eszik, pedig a konyhában is nagyon sokoldalú. Édes és sós ételekhez is illik, és mindig ad egy kis különlegességet.
Néhány ötlet, ha szeretnéd változatosabban enni:
- Kettévágva, egy kis kecskesajttal vagy túróval.
- Sonkával körbetekerve, előételnek.
- Reggeli zabkásába vagy joghurtba szeletelve.
- Sütőben megsütve, mézzel és dióval a tetején.
- Salátába, rukkolával és egy kis balzsamecettel.
- Húsok mellé, főleg sült csirke vagy kacsa mellé.
A sült füge különösen jó ötlet ősszel. Negyedeld be, csorgass rá egy kevés mézet, szórj rá egy csipet fahéjat, és 10-15 percre tedd be a sütőbe. Mellé egy kanál joghurt, és kész is egy gyors, meleg desszert.
Aki bátrabb, próbálja ki sajttálra tenni. Az érett sajtok és a füge édessége nagyon jól kiegészítik egymást, és a vendégek is meg fognak lepődni rajta.
9. Télire is elteheted
A friss füge nagy hátránya, hogy nagyon hamar megromlik. A hűtőben is csak pár napig marad szép. Ezért érdemes arra is gondolni, hogyan tudod eltenni, ha sok van belőle.
Több egyszerű módja is van, hogy télen is legyen fügéd:
- Szárítva, sütőben alacsony hőfokon vagy aszalógépben.
- Lekvárnak, akár egy kis citrommal vagy dióval.
- Fagyasztva, egészben vagy félbevágva, akár egy évig is eláll.
- Befőttnek, könnyű szirupban.
A fügelekvár különösen népszerű, mert keveset kell vele dolgozni, és nagyon finom. Sajtokhoz, palacsintába vagy egyszerűen kenyérre is jó. Karácsonykor pedig szép ajándék lehet egy üveg házi fügelekvár.
Egy utolsó jótanács: bármennyire finom, ne egyél belőle egyszerre túl sokat, főleg a szárítottból, mert sok benne a cukor. Ha cukorbeteg vagy, figyelj a mennyiségre. Ha pedig véralvadásgátló gyógyszert szedsz, kérdezd meg az orvosodat, mert a füge K-vitamin-tartalma befolyásolhatja a gyógyszer hatását. Mindenki más nyugodtan élvezheti az ősz egyik legfinomabb ajándékát.