3. Ecetes-hagymás marhasaláta
Nyáron és kora ősszel az egyik legnépszerűbb hideg fogás a marhasaláta, és erre a legjobb alapanyag éppen a húsleves főtt marhahúsa. Az ecetes, hagymás változat különösen üde, és egy pohár fröccs mellett tökéletes vacsora.
A főtt húst vágd vékony csíkokra, keverd össze karikára vágott lilahagymával, és öntsd le egy egyszerű öntettel: ecet, víz, egy kevés olaj, só, cukor és frissen őrölt bors. Ha van kéznél, egy kevés csemegeuborka, kaliforniai paprika vagy főtt tojás is mehet bele.
A saláta akkor a legfinomabb, ha legalább egy-két órát állni hagyod a hűtőben, hogy a hús magába szívja az öntet ízét. Így az ízek összeérnek, és a hagyma is veszít kicsit az éléből.
Aki a krémesebb ízeket szereti, a franciasaláta mintájára majonézes változatot is készíthet, főtt zöldségekkel és egy kanál mustárral. Mindkét változat kiváló szendvicstöltelék is másnap reggelre.
