6. Mire figyelj a nyers tojásnál?
Végül egy fontos biztonsági tudnivaló. A nyers vagy félig nyers tojás, például a házi majonézben, a tiramisuban vagy a lágy tojásban, bizonyos kockázatot jelenthet. A Nébih azt javasolja, hogy a kisgyermekek, az idősek és a várandós nők kerüljék a nyers tojást tartalmazó ételeket.
A hivatal szerint a tojásos ételeket úgy érdemes elkészíteni, hogy a belsejük legalább 75 fokos legyen, és ezt a hőmérsékletet legalább két percig érje el. Ez a rántottánál, a tojásos tésztáknál és a sütéseknél is fontos szempont.
Ez nem azt jelenti, hogy le kellene mondani a lágy tojásról vagy a házi majonézről. Egészséges felnőtteknél a kockázat általában alacsony, ha friss, jó minőségű tojást használunk. Az érzékenyebb csoportok számára azonban érdemes óvatosabbnak lenni.
Ahogy a hat tanácsból is látszik, a tojás tárolásánál apró részleteken múlik a biztonság és a minőség. Ha szeretnéd ellenőrizni, mennyire friss a tojásod, ebben a cikkünkben a nagymamák egyszerű vizes pohár próbáját is bemutattuk.