14. Olcsó, és egész télen eláll
A dió egyik nagy előnye, hogy ősszel olcsón beszerezhető, és ha jól tárolod, egészen tavaszig kitart. Ez különösen jól jön azoknak, akik figyelnek a kiadásaikra, de mégis egészségesen szeretnének étkezni.
A héjas diót egy száraz, hűvös, jól szellőző helyen, például a kamrában vagy a padláson, egy vászonzsákban vagy egy kosárban hónapokig tárolhatod. A héj természetes védelmet ad a fény és a levegő ellen, így a dió bele sokáig friss marad.
A pucolt dióbél már érzékenyebb, mert a benne lévő zsírok a levegő hatására könnyebben megavasodnak. Ezt érdemes jól zárható üvegben a hűtőben tartani, vagy ha sok van belőle, lefagyasztani. A fagyasztóban akár egy évig is eláll, és bármikor kivehetsz belőle egy maréknyit.
Az avas dió keserű, kellemetlen ízű, és már nem egészséges. Ha a diónak furcsa, olajos, kesernyés szaga van, ne edd meg. Ezért is jobb, ha nem egyszerre pucolod meg az egész termést, hanem mindig csak annyit, amennyit néhány héten belül felhasználsz.
