7. Kelbimbó
A kelbimbót sokan nem szeretik, pedig ha jól készítik el, nagyon finom. Az NIH folátról szóló tájékoztatója a kelbimbót név szerint említi a folát legjobb zöldséges forrásai között, a spárga és a spenót mellett.
A kelbimbó a káposztafélék családjába tartozik, és rostban is nagyon gazdag. A rost segíti a bélműködést, ami idősebb korban, amikor gyakoribb a székrekedés, különösen fontos. Emellett hosszan eltelít, így segít elkerülni a nassolást.
A kelbimbó rossz hírét főleg a túlfőzés okozza. Ha sokáig főzik, kellemetlen, kénes szaga lesz, és pépessé válik. Ha viszont félbevágva, egy kis olajjal a sütőben megsütjük, a széle karamellizálódik, és egészen más, édeskés ízt kap.
Egy kis tipp: egy kevés szalonnával vagy sült hagymával összesütve még azok is megszeretik, akik gyerekkorukban messziről elkerülték. Ősszel és télen van a szezonja, így most a legfinomabb és a legolcsóbb.
