4. Leveles zöldségek
A spenót, a sóska, a kelkáposzta, a mángold és a különféle salátafélék hatvan felett különösen értékesek. A dietetikusok szerint K-vitaminban és folsavban gazdagok, és a kutatások szerint az agy egészségére is jó hatással lehetnek.
Egy 2018-ban a Neurology folyóiratban megjelent amerikai vizsgálat közel ezer idős ember étkezését és szellemi képességeit követte nyomon éveken át. Azt találták, hogy akik naponta körülbelül egy adag leveles zöldséget ettek, azoknál lassabban romlottak a kognitív képességek, mint azoknál, akik ritkán fogyasztottak ilyet.
A kutatók szerint a különbség olyan volt, mintha a rendszeresen zöldet evők agya körülbelül tizenegy évvel fiatalabb lett volna. Ez szintén megfigyeléses vizsgálat, de az eredmények jól illeszkednek más kutatásokhoz, amelyek a zöldségekben gazdag étrend előnyeit mutatják.
Egy fontos figyelmeztetés: a leveles zöldségek sok K-vitamint tartalmaznak, ami befolyásolhatja bizonyos véralvadásgátlók hatását. Ha ilyen gyógyszert szedsz, ne hagyd el a zöldeket, de beszéld meg az orvosoddal, hogyan tartsd egyenletesen a bevitelt.
A leveles zöldségek szerencsére nagyon sokoldalúak. Egy spenótos rántotta, egy friss saláta, egy sóskamártás vagy egy kelkáposzta-főzelék mind jó módja annak, hogy a napi adag meglegyen. Egy kis olívaolaj ráadásul segíti a vitaminok felszívódását.
