4. Hamis almás rétes leveles tésztából
Régen a rétestésztát a konyhaasztalon nyújtották ki olyan vékonyra, hogy át lehetett látni rajta. Ma már kevesen vállalkoznak erre, de leveles tésztával egészen közel lehet jutni az igazi ízhez. Ezt nevezik sokan hamis rétesnek.
- 1 csomag (2 lap) leveles tészta
- 1 kg alma
- 8 dkg cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 5 dkg mazsola (elhagyható)
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 2 dkg vaj
- 1 tojás a kenéshez
A zsemlemorzsát pirítsd meg egy serpenyőben a vajon, amíg aranybarna és illatos nem lesz. Ez a régi trükk felszívja az alma levét, így a tészta alja nem ázik el. Az almát hámozd meg, reszeld le, nyomkodd ki, majd keverd össze a cukorral, a fahéjjal és a mazsolával.
A leveles tésztát nyújtsd ki kicsit vékonyabbra, szórd meg a pirított morzsával, és oszd el rajta az almát úgy, hogy a széleken maradjon két-három centi. Tekerd fel szorosan, a végeit hajtsd alá, és tedd sütőpapíros tepsibe. A tetejét kend meg felvert tojással, és éles késsel vágj rá néhány ferde csíkot.
Előmelegített sütőben, 200 fokon körülbelül 25-30 perc alatt süsd ropogósra. Kihűlve vágd fel, és szórd meg vaníliás porcukorral. Ha szereted, tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagylalttal is tálalhatod.