6. Rosszul főzöd ki
A gombócok főzése egyszerűnek tűnik, mégis itt vész el a legtöbb munka. Az egyik gyakori hiba, hogy túl kicsi edényben, egyszerre túl sok gombócot főzünk. A víz ilyenkor lehűl, a gombócok egymáshoz ragadnak, és könnyen szétfőnek.
Használj nagy fazekat, bő, enyhén sós vizet, és egyszerre csak annyi gombócot tegyél bele, hogy kényelmesen elférjenek. A víz ne lobogjon erősen, csak gyöngyözzön, különben a forgás szétszakíthatja a tésztát.
Az első percben óvatosan kavard meg, hogy a gombócok ne ragadjanak le a fazék aljára. Amikor feljönnek a víz tetejére, még körülbelül két-három percig főzd őket, attól függően, mekkorák.
Szűrőkanállal emeld ki őket, és azonnal forgasd bele a pirított morzsába, amíg még melegek és nedvesek. Így a morzsa szépen rátapad, és nem esik le róluk a tányéron.
