7. Túl sokáig tartod melegen
A hetedik és utolsó hiba, hogy a pürét túl korán készítjük el, és sokáig tartjuk melegen. Ilyenkor a felülete kiszárad, megbőrösödik, az állaga pedig tömörré válik. A frissen készült püré és a két órán át melegen tartott változat között óriási a különbség.
Ha előre kell elkészítened, tedd egy fedővel lefedett tálba, és egy kis meleg tejjel vagy egy darab vajjal a tetején tárold. Tálalás előtt óvatosan keverd át, és ha kell, adj hozzá még egy kevés meleg tejet, hogy visszanyerje a krémes állagát.
A maradék pürét se dobd ki! Másnap krumplis pogácsát, krumplis lángost vagy rakott krumplit is készíthetsz belőle. A nagymamák a maradék pürét gyakran tojással és liszttel összegyúrták, és kis lepényeket sütöttek belőle.
Ha más régi konyhai trükkökre is kíváncsi vagy, ebben a cikkünkben kilenc nagymamai fogást gyűjtöttünk össze. A krumplipüré pedig ezek után biztosan sikerülni fog.