6. Spórolsz a vajjal vagy rossz pillanatban adod hozzá
A hatodik hiba a vajjal kapcsolatos. Sokan a végén, a kész pürébe teszik a hideg vajat, ami így nem olvad el egyenletesen. Mások spórolnak vele, és a püré emiatt fakó, ízetlen lesz. A vaj a krumplipüré lelke, ezért érdemes bánni vele.
A legjobb, ha a vajat még a tej előtt, közvetlenül a lecsepegtetett, forró krumplihoz adod, és először azzal törd össze. Így a vaj körbevonja a keményítőszemcséket, és a püré selymesebb, krémesebb lesz. Utána jöhet a meleg tej.
Mennyi vaj kell? Ez ízlés kérdése, de egy kiló krumplihoz általában öt-hat deka vaj már bőven elég a finom eredményhez. Aki figyel a kalóriákra, kevesebbel is megpróbálhatja, de az íz is ezzel arányosan változik.
A sózás is fontos. Ha a főzővízbe már tettél sót, a végén csak kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta. Egy csipet szerecsendió is sokat dobhat a pürén, ez a nagymamák egyik titkos fűszere volt.