1. Rossz krumplit választasz
A krumplipüré olyan egyszerű köretnek tűnik, hogy sokan meg sem fordul a fejükben, hogy el lehet rontani. Aztán az asztalra kerül egy ragacsos, csomós vagy éppen vizes massza, és mindenki udvariasan hallgat. A jó hír az, hogy a tökéletes püré nem titkos recepten, hanem néhány apró részleten múlik. Összegyűjtöttük a hét leggyakoribb hibát.
Az első hiba már a boltban történik. Nem minden krumpli egyforma: vannak úgynevezett lisztes, főzéskor szétfővő fajták, és vannak a salátához való, szilárdabb, viaszosabb burgonyák. Pürének az előbbi a jó, mert a magasabb keményítőtartalom miatt könnyen összetörhető, és krémes lesz.
A zacskón sokszor jelölik is, milyen célra ajánlott a burgonya. Ha nem találsz ilyen jelölést, kérdezd meg a piacon az árust, ők általában pontosan tudják, melyik fajta mire való. A nagymamák egyébként a rossz krumpliból is csodát csináltak, de a jó alapanyag sokat könnyít.
A salátakrumpliból készült püré gyakran ragacsos és tömör lesz, akármennyit is dolgozol vele. Ilyenkor nem a te ügyességed hiányzik, egyszerűen nem erre a célra termett az a krumpli.