4. Botmixerrel vagy turmixgéppel töröd
A negyedik hiba talán a leggyakoribb, és sokan nem is sejtik, hogy hibát követnek el. A botmixer vagy a turmixgép ugyanis túl erőteljesen dolgozza meg a krumplit, és a keményítő kiszabadul belőle. Ettől a püré nyúlós, ragacsos, szinte gumiszerű lesz.
A hagyományos krumplinyomó vagy egy egyszerű burgonyatörő sokkal kíméletesebb. A krumplit nem összetépi, hanem finoman összenyomja, így a keményítő nem szabadul fel túlzott mértékben. A nagymamák egy egyszerű fakanállal vagy villával is csodát műveltek.
Ha nagyon selymes, krémes pürét szeretnél, a krumplit átnyomhatod egy szitán vagy egy úgynevezett passzírozón is. Ez több munka, de az eredmény igazán finom és sima lesz, ahogy az éttermekben is készítik.
A lényeg, hogy a krumplit csak addig dolgozd, amíg szép, egyenletes nem lesz. Ha túlkevered, akkor is ragacsossá válhat, még akkor is, ha kézi eszközzel törted össze.