3. Nem csepegteted le rendesen
A harmadik hiba a vizes püré oka. Ha a főtt krumpliból nem csepeg le alaposan a víz, a püré híg, ízetlen és kenőcsszerű lesz. Ilyenkor sokan még több vajat vagy tejet tesznek hozzá, ami csak ront a helyzeten.
A nagymamák trükkje az volt, hogy a leszűrt krumplit visszatették a forró, üres lábasba, és egy-két percig a tűzhelyen hagyták, közben óvatosan rázogatták. A maradék nedvesség így elpárolog, és a krumpli szép, száraz, lisztes lesz.
Ez a lépés mindössze egy-két percet vesz igénybe, mégis óriási különbséget jelent. A száraz krumpli sokkal jobban magába szívja a vajat és a tejet, és a püré krémesebb, ízletesebb lesz tőle.
Ha a lábasban gőzölögni látod a krumplit, akkor jó úton jársz. Amikor már nem száll fel belőle sok gőz, és a darabok széle kissé lisztessé válik, jöhet a következő lépés.