1–2. A meleg étel és a csirke mosása
Az első tévhit, hogy meleg ételt nem szabad a hűtőbe tenni, ezért a maradékot sokan egész éjszakára kint hagyják a tűzhelyen. A brit kormány útmutatója szerint a főtt ételt szobahőmérsékleten kell hűteni, de egy-két órán belül a hűtőbe kell tenni. Az egész éjszakás kint felejtés kedvez a baktériumok szaporodásának.
Ha nagy fazék levesről vagy pörköltről van szó, érdemes kisebb edényekbe szétosztani, így gyorsabban lehűl. A teljesen forró ételt viszont tényleg nem jó azonnal betenni, mert az a hűtő többi tartalmát is felmelegíti.
A második tévhit, hogy a nyers csirkét főzés előtt meg kell mosni. A brit Élelmiszer-szabványügyi Hivatal évek óta kampányt folytat az ellen, hogy az emberek mossák a nyers baromfit, mert a vízcseppek szétfröcskölhetik a baktériumokat a mosogatóban, a pulton és a környező edényeken.
A csirkén lévő baktériumokat az alapos sütés vagy főzés pusztítja el, nem a mosás. Ha mégis le szeretnéd törölni róla a nedvességet, használj papírtörlőt, és utána azonnal dobd ki, majd moss kezet.