5. Paprika
A paprika, különösen a piros, a C-vitamin egyik bajnoka. Az NIH C-vitaminról szóló oldala a piros és a zöld paprikát a narancs és a kivi mellett a legjobb C-vitamin-források között sorolja fel. Egy közepes piros paprika önmagában fedezheti egy felnőtt napi C-vitamin-igényét, ami az immunrendszer és a bőr szempontjából is jó hír.
Az NIH szerint a C-vitamin segít az immunrendszer megfelelő működésében, és javítja a növényi eredetű ételekből származó vas felszívódását. Ez idősebb korban különösen hasznos, hiszen a vashiányos vérszegénység ebben a korosztályban sem ritka.
A C-vitamin hő hatására bomlik, ezért a paprikát érdemes minél gyakrabban nyersen fogyasztani. Egy szelet friss paprika a vajas kenyér mellé, egy kis paprikás saláta vagy egy kanál zöldséges túrókrém már sokat hozzátesz a napi szükséglethez.
A magyar konyha szerencsére tele van paprikás ételekkel, a lecsótól a töltött paprikáig. Ezek persze főzve kevesebb C-vitamint tartalmaznak, de a paprika többi értékes anyaga és rosttartalma így is megmarad.
