2. Brokkoli
A brokkoli az a zöldség, amit a táplálkozási szakemberek szinte minden listán megemlítenek, és nem véletlenül. Az NIH szerint jó forrása a C-vitaminnak, a káliumnak és a K-vitaminnak is, és a béta-karotin egyik forrásaként is szerepel.
A C-vitamin az immunrendszer működéséhez kell, ami ősszel és télen, a megfázások idején különösen fontos. A kálium a vérnyomás szabályozásában játszik szerepet, a K-vitamin pedig a csontokhoz szükséges. Egyetlen tányér brokkoli tehát egyszerre több fontos területet is támogat.
A brokkolit a legjobb röviden, gőzölve elkészíteni, hogy ropogós maradjon. Ha túlfőzzük, elveszíti a színét, puhává válik, és a benne lévő C-vitamin egy része is elbomlik. Pár perc gőzölés után egy kis olívaolajjal és citromlével meglocsolva nagyon finom köret.
Aki nem szereti a brokkoli ízét, próbálja ki sütőben sütve, egy kis fokhagymával és reszelt sajttal. Így sokkal édesebb, karamellizált íze lesz, és sokan, akik gyerekkorukban utálták, így szeretik meg újra.
