4. Befőzés és fagyasztás
Amikor bőség van, akkor kell eltenni télire. Ez volt a nagymamák egyik aranyszabálya. Nyáron és ősszel befőzték a gyümölcsöt, lekvárt, savanyúságot és paradicsomot készítettek, hogy télen is legyen vitamin és íz a család asztalán.
Ma a fagyasztó is sokat segít ebben. A szezonban olcsón vásárolt vagy a kertben termett zöldségeket, gyümölcsöket érdemes adagokra osztva lefagyasztani. Így télen is bármikor kéznél vannak, és nem kell drágán megvenni őket a boltban.
Nemcsak nyersanyagot érdemes fagyasztani. Ha főzöl, főzz dupla adagot, és a felét tedd a fagyasztóba. Egy fárasztó napon, amikor nincs kedved főzni, ez az adag megmenthet egy drága házhozszállítástól vagy a gyorsétteremtől.
A lefagyasztott adagokat mindig lásd el címkével, amelyen szerepel, mi van benne, és mikor fagyasztottad le. Így semmi sem veszik el a fagyasztó mélyén, és mindig a legrégebbi adagot használod fel először.