4. K-vitamint is tartalmaz
Kevesebb szó esik róla, de a savanyú káposzta K-vitamint is tartalmaz, 100 grammonként körülbelül 13 mikrogrammot. Ez a vitamin a zöld levelű zöldségekben és a káposztafélékben gyakori, és a szervezet számára több szempontból is fontos szerepet tölt be.
Az NIH tájékoztatója szerint a K-vitamin elengedhetetlen a véralvadáshoz, és a csontok egészségének megőrzésében is szerepet játszik. Idősebb korban, amikor a csontsűrűség csökkenése egyre nagyobb kockázatot jelent, ez különösen fontos szempont lehet.
Egy fontos figyelmeztetés azonban ide tartozik. Aki véralvadásgátlót, például warfarint szed, annak az NIH szerint arra kell ügyelnie, hogy a K-vitamin-bevitele egyenletes legyen, ne pedig hirtelen ingadozzon. Ilyen esetben érdemes az orvossal is megbeszélni, mennyi savanyú káposzta fér bele az étrendbe.
Aki nem szed ilyen gyógyszert, annak nincs oka aggodalomra, sőt a K-vitaminban gazdag zöldségek rendszeres fogyasztása kifejezetten ajánlott. A savanyú káposzta ebben a tekintetben is jól kiegészíti a spenótot, a brokkolit és a többi zöld zöldséget.
