Elkészítés
1. A tészta
A kézmeleg vízbe keverd a cukrot és az élesztőt, majd pihentesd 5 percig. Egy nagy tálban keverd össze az olvasztott vajat, a meleg tejet, a tojást és a sót. Add hozzá az élesztős vizet. Fokozatosan adagold hozzá a lisztet, mindig kb. 1 bögrényit. Ha a massza összeállt, borítsd lisztezett felületre, és dagaszd 5–10 percig. Tedd kivajazott tálba, fedd le, és keleszd meleg helyen 90 percig.
2. A karamellizált almás töltelék
Az almákat hámozd meg, kockázd fel. Egy serpenyőben olvaszd meg az 5 evőkanál vajat, add hozzá az almát és a cukrot. Addig karamellizáld, amíg a cukor teljesen bevonja az almakockákat. Hagyd kihűlni – így lesz később könnyen kezelhető.
3. Összeállítás
A megkelt tésztát borítsd ki lisztezett felületre, és nyújtsd kb. 40×60 cm-es téglalappá. Kend meg 2 evőkanál puha vajjal, a széleken hagyj ki 1–2 cm-t. A barna cukrot keverd össze a fahéjjal, és szórd a vajra. Egyenletesen oszd el rajta a karamellizált almát. A hosszabbik oldalától indulva szorosan tekerd fel a tésztát. Vágd 12 darab, kb. 5 cm széles csigára. Tedd őket sütőpapírral bélelt, 23×33 cm-es tepsibe, hagyj közöttük kb. 3 cm helyet. Fedd le, és keleszd újabb 60 percig.
4. Sütés
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Süsd a csigákat kb. 20 percig, míg aranybarna nem lesz a szélük. Hagyd hűlni 15 percet.
5. A krémsajtos máz
A krémsajtot, vajat, porcukrot és vaníliát keverd habosra. A kihűlt csigák tetejére kanalazd vagy kend rá.
Frissen mennyei, de hidegen ugyanúgy verhetetlen – és garantáltan gyorsabban fogy, mint ahogy elkészült.
Ez is érdekelhet:
Ez a somlói galuska torta jobb, mint az eredeti! Minden falat maga a mennyország
