A mákos alap, ami nem szárad ki
A vajat a tojásokkal és a cukorral érdemes alaposan kikeverni, amíg világosabb, habos állagú nem lesz. Ehhez jön a vaníliás cukor, a tejföl, majd a sütőporral és sóval elkevert liszt. Végül a darált mák adja meg az alap karakterét.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és mérsékelt, 150 fokos sütőben sütjük. Fontos, hogy ne barnuljon túl, mert akkor kiszáradhat. A tűpróba itt is segít eldönteni, mikor van kész.
A krém, ami összefogja az egészet
A vaníliás pudingot a csomagoláson leírtak szerint főzzük meg, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a puha vajat porcukorral habosra keverjük. Amikor a puding már nem meleg, kanalanként hozzáadjuk a vajkrémhez.
Ebből egy selymes, mégis tartós krém lesz, amit könnyen el lehet simítani a kihűlt mákos tésztán. Ettől válik a sütemény igazán rétegessé.
A csokoládémáz teszi ünnepivé
A mázhoz a tojásokat porcukorral és kakaóporral keverjük össze, majd hozzáadjuk az olvasztott kókuszzsírt. Az így kapott, fényes csokoládés réteget óvatosan a krém tetejére simítjuk.
A süteménynek legalább néhány órára hűtőbe kell kerülnie, de a tapasztalat szerint egy éjszaka pihenés jót tesz neki. Ilyenkor az ízek összeérnek, a rétegek stabilabbá válnak.
Ajánló: Ettől lesz tökéletes a grízgaluska: a legtöbben ezt rontják el
