Ez a mákos sütemény úgy elfogy, hogy észre sem veszed
A mák sokak számára óriási kedvenc. Ott van a bejgliben, a gubában, a nagymama régi receptjeiben. Ez a sütemény is erre az ismerős ízre épít, de a csokimáztól és a vaníliás krémtől még extrább lesz.
Nem az a gyorsan összedobható hétköznapi édesség, inkább az a fajta sütemény, amit ünnep előtt sütünk meg. Családi összejövetelekre, vasárnapi ebéd utánra, vagy amikor valami igazán tartalmas desszert kerülne az asztalra.
Hozzávalók
A tésztához
- 270 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 1 pohár tejföl
- 200 g vaj
- 3 tojás
- 220 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 250 g darált mák
A krémhez
- 1 csomag vanília ízű pudingpor
- 450 ml tej
- 200 g puha vaj
- 6 evőkanál porcukor
A mázhoz
- 2 tojás
- 6 evőkanál porcukor
- 2 evőkanál kakaópor
- 250 g kókuszzsír
A mákos alap, ami nem szárad ki
A vajat a tojásokkal és a cukorral érdemes alaposan kikeverni, amíg világosabb, habos állagú nem lesz. Ehhez jön a vaníliás cukor, a tejföl, majd a sütőporral és sóval elkevert liszt. Végül a darált mák adja meg az alap karakterét.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és mérsékelt, 150 fokos sütőben sütjük. Fontos, hogy ne barnuljon túl, mert akkor kiszáradhat. A tűpróba itt is segít eldönteni, mikor van kész.
A krém, ami összefogja az egészet
A vaníliás pudingot a csomagoláson leírtak szerint főzzük meg, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a puha vajat porcukorral habosra keverjük. Amikor a puding már nem meleg, kanalanként hozzáadjuk a vajkrémhez.
Ebből egy selymes, mégis tartós krém lesz, amit könnyen el lehet simítani a kihűlt mákos tésztán. Ettől válik a sütemény igazán rétegessé.
A csokoládémáz teszi ünnepivé
A mázhoz a tojásokat porcukorral és kakaóporral keverjük össze, majd hozzáadjuk az olvasztott kókuszzsírt. Az így kapott, fényes csokoládés réteget óvatosan a krém tetejére simítjuk.
A süteménynek legalább néhány órára hűtőbe kell kerülnie, de a tapasztalat szerint egy éjszaka pihenés jót tesz neki. Ilyenkor az ízek összeérnek, a rétegek stabilabbá válnak.
Ajánló: Ettől lesz tökéletes a grízgaluska: a legtöbben ezt rontják el