4. Sütőtökös pogácsa
A pogácsa a magyar vendégvárás elengedhetetlen része, és a sütőtök egészen új szintre emeli. A tésztába kevert tökpüré puhábbá, nedvesebbé és szebb színűvé teszi a pogácsát, és egy enyhén édeskés, különleges ízt is ad neki. Sokan meg sem tudják mondani, mitől lett ilyen finom.
A sütőtökös pogácsa tésztája hasonlóan készül, mint a hagyományos túrós vagy tepertős pogácsáé, csak a folyadék egy részét tökpürével helyettesítjük. Érdemes egy kevés reszelt sajtot is beledolgozni, és a tetejét tökmaggal vagy reszelt sajttal megszórni.
A tökpürét érdemes előtte jól kinyomkodni vagy sűrűre sütni, mert ha túl vizes, a tészta ragacsos lesz, és több lisztet igényel. A jó sütőtökös pogácsa titka éppen az, hogy a tészta puha maradjon, de ne kenődjön.
Egy tál frissen sült, aranyszínű sütőtökös pogácsa az őszi családi összejövetelek sztárja lehet. Egy pohár újbor vagy egy bögre meleg tea mellé tökéletes, és másnap is finom marad.