11. Fokhagyma
A fokhagyma a magyar konyhában és a népi gyógyászatban is régóta fontos szerepet játszik. A nagymamák megfázásra, magas vérnyomásra, sőt szinte mindenre ajánlották, és ebben volt is némi igazság, még ha nem is minden állításukat igazolta a tudomány.
Az amerikai Nemzeti Kiegészítő és Integratív Egészségügyi Központ fokhagymáról szóló oldala szerint a fokhagyma-kiegészítők kis mértékben csökkenthetik a teljes és az LDL-koleszterin szintjét magas koleszterinszintű embereknél, és korlátozott bizonyítékok szerint a vérnyomást is kismértékben mérsékelhetik. Ez nem csodaszer, de egy egészséges étrend jó kiegészítője lehet.
Ugyanez a forrás arra is figyelmeztet, hogy a fokhagyma-kiegészítők növelhetik a vérzés kockázatát. Aki véralvadásgátlót vagy aszpirint szed, annak mindenképp érdemes az orvosával megbeszélnie, mielőtt nagyobb mennyiségben vagy kapszulában fogyasztaná. A főzéshez használt fokhagyma természetesen nem jelent ilyen veszélyt.
A fokhagyma akkor adja a legtöbbet, ha nyersen, összezúzva kerül az ételbe, és hagyjuk pár percig állni, mielőtt felhasználjuk. Egy kis fokhagymás pirítós, egy fokhagymás joghurtos öntet vagy egy gerezd a levesbe már sokat számít.
