A legegyszerűbb sajtos perec, amit valaha sütöttem
Ez a könnyű sajtos perec néhány egyszerű hozzávalóból készül. Nagyon omlós és ízletes lesz. Gyorsan összeállítható, és tuti, hogy hamar elfogy a tepsiről.
Ez a sajtos perec pontosan ilyen. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis meglepően omlós és ízletes. Nálunk legutóbb alig hűlt ki a tepsiben, már el is tűnt az utolsó darab.
Hozzávalók 30 darabhoz
A tésztához
- 20 dkg liszt
- 5 dkg reszelt trappista sajt
- 1 tojás sárgája
- 2 evőkanál 20 százalékos tejföl
- 10 dkg puha margarin
- 1 teáskanál só
- 1 kávéskanál cukor
- fél kávéskanál szódabikarbóna
A tetejére
- 1 tojás fehérje
- reszelt trappista sajt
Az omlós tészta titka
A száraz alapanyagokat érdemes először alaposan elkeverni, így a só, a cukor és a szódabikarbóna egyenletesen oszlik el a lisztben. Ezután kerül bele a tejföl, a puha margarin és a tojássárgája. A tészta gyors mozdulatokkal összeáll, nem kell túlgyúrni, elég addig dolgozni, amíg szép, egynemű állagot kapunk.
Az ilyen típusú sós aprósüteményeknél sokszor az a tapasztalat, hogy a túl hosszú gyúrás keményebbé teszi a végeredményt. Itt épp az a cél, hogy könnyű, kissé leveles szerkezetű legyen.
