7. Paprikás krumpli kolbásszal
Van-e egyszerűbb és egyben laktatóbb őszi étel, mint egy fazék paprikás krumpli? Nagymamáink akkor is főzték, amikor alig volt otthon valami, hiszen krumpli, hagyma és pirospaprika szinte mindig akadt a kamrában. Egy kis kolbász vagy virsli már ünnepivé tette, a friss kenyér és a savanyúság pedig elmaradhatatlan volt mellőle.
A siker kulcsa a hagyma alapos megpirítása és a paprika helyes adagolása. A pirospaprikát mindig lehúzott edényben, a tűzről levéve kell a hagymára szórni, különben megég és keserű lesz. Ez egy olyan apró részlet, amelyet a nagymamák ösztönösen tudtak, a mai szakácsok közül pedig sokan elfelejtik.
Miért érdemes visszahozni? Mert gyors, olcsó, és pár hozzávalóból egy egész családot jóllakat. Ráadásul a maradékot másnap is szívesen megeszi mindenki, sőt sokan állítják, hogy az újramelegített változat még finomabb.
Aki könnyítené, használhat csirkevirslit vagy teljesen hús nélkül is elkészítheti, egy kevés füstölt paprikával pótolva a kolbász ízét. A régi receptekben viszont sokszor egy kanál tejföl is került a tetejére, ami krémesebbé tette az egészet.
