8. Almás pite nagymama módra
Ősszel, amikor az almafák roskadoztak a terméstől, a nagymamák konyhájában szinte minden héten sült almás pite. Egy omlós, vajas tészta, közepén reszelt, fahéjas-cukros almával, és a tetején egy rácsos vagy teljes tésztaréteg. Az illata már a lépcsőházban vagy a kertkapunál érezhető volt, és mindenki tudta, hogy aznap valami különleges lesz.
A nagymamai almás pite egyik legfontosabb eleme a tésztában lévő kevés tejföl vagy sütőpor, amitől az egész puhább, omlósabb lett. A reszelt almát pedig mindig kinyomkodták, hogy ne áztassa el a tésztát. Sokan egy kevés darált dióval is megszórták az alsó réteget, ami felszívta a felesleges nedvességet.
Ma, amikor a boltok polcai tele vannak készen kapható süteményekkel, sokan elfelejtik, milyen egyszerű egy almás pitét otthon elkészíteni. Nincs szükség különleges eszközökre, csak egy tepsire, egy reszelőre és egy kis türelemre. Az unokákkal együtt pedig igazi családi program lehet belőle.
A legfinomabb másnap, amikor a töltelék már teljesen összeért, és a tészta is kissé megpuhult. Porcukorral megszórva, egy bögre tea mellé tökéletes őszi uzsonna.
