7. Olcsó, hazai és egész évben kapható
Egy olyan időszakban, amikor a zöldségek és gyümölcsök ára rendszeresen emelkedik, különösen jó hír, hogy a savanyú káposzta továbbra is az egyik legolcsóbb egészséges étel. Egy kiló ára a piacon töredéke a legtöbb import zöldségének, és egy nagyobb adag több étkezésre is elég.
A savanyú káposzta ráadásul tipikusan hazai termék. A káposztát Magyarországon is nagy mennyiségben termesztik, a savanyítása pedig évszázados hagyomány, így nem kell hosszú szállítási utat megtennie, mire az asztalunkra kerül. Ez a pénztárcának és a környezetnek is jót tesz.
Nagy előnye az is, hogy nem kell a szezonhoz igazodni. Amíg a friss paradicsom télen drága és ízetlen, a savanyú káposzta egész évben ugyanolyan minőségben elérhető, és hűtőben hetekig eláll. Aki pedig ősszel maga készíti el, egész télre biztosíthatja a család ellátását.
A házi savanyítás egyáltalán nem bonyolult: kell hozzá káposzta, só, egy tiszta edény és egy kis türelem. A legtöbb recept szerint néhány hét alatt elkészül, és a saját készítésű káposztánál pontosan tudod, mi került bele, és mennyi sót használtál.
