Elkészítés:
- A húst kisebb méretű kockákra vágjuk, majd alaposan besózzuk és megborsozzuk.
- Ezután a vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát pedig összezúzzuk.
- A kenyérszalonnát is nagyon apró kockákra összevágjuk.
- Egy nagyobb méretű lábasban elsőként zsírjára lepirítjuk a szalonnát.
- ezt követően beletesszük az aprított vöröshagymát, és üvegesre pároljuk benne.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, majd lehúzzuk az edényt a tűzről, és megszórjuk a pirospaprikával.
- Visszatesszük az edényt a tűzre, és hozzáadjuk a húst, majd pár percig kevergetve pirítjuk, amíg a hús minden oldala szépen kifehéredik.
- ebbe aztán beledobjuk a kockára vágott zöldpaprikát, piros paprikát és a paradicsomot, valamint a babérlevelet, majorannát és a köménymagot.
- Ezek mindegyike segít abban, hogy a pörkölt szaftja sűrű és ízletes legyen.
- Amikor a hús kicsit levet eresztett, hozzáöntjük a vörösbort. Ez adja meg a pincepörkölt jellegzetes ízét és enyhe savasságát.
- Ekkor dobjunk bele az egy szál rozmaringot is.
- Lefedve lassú tűzön főzzük a pörköltet, időnként megkeverve, ez kb. 2-3 órát vesz igénybe.
- Amikor a hús már majdnem teljesen készre főtt, adjuk hozzá a krumplit és főzzük puhára további 5-10 perc alatt.
- Még melegen, friss fehér kenyérrel fogyasztva az igazi!
Ez is érdekelhet:
Szegfűszeg rágása: Ez történik a testedben, ha minden egyes nap szegfűszeget rágcsálsz
hirdetés
Nem kell drága méreg: ezzel a filléres trükkel sírva menekülnek el a rágcsálók
