Tökéletes tojáshoz, 4 egyszerű lépés:
1. Hozd szobahőmérsékletűre
Ha lehet, főzés előtt 30 perccel vedd ki a tojásokat a hűtőből. A kisebb hőmérséklet-különbség csökkenti a repedés esélyét.
hirdetés
2. Víz és egy csipet só
A só nem csodaszer, de segíthet abban, hogy egy kisebb repedés gyorsabban „lezáródjon”.
3. Felforralni, majd leállítani
Amint forr a víz, kapcsold le a hőt, tedd rá a fedőt, és indítsd az időzítőt.
4. Jeges vagy hideg vízbe tenni
Az azonnali lehűtés megállítja az utófőzést (carryover cooking), és általában sokkal könnyebbé teszi a hámozást.
Őszintén szólva, amióta így készítem, szinte soha nem bosszankodom szétrepedt vagy cafatokban lejövő héj miatt. Egy szépen meghámozott, tökéletesen főtt tojás néha igazi apró sikerélmény a reggeli rohanásban.
A cikk folytatódik, lapozz!
