Mire érdemes figyelni közben?
A folyamat során érdemes figyelni az illatot és a kinézetet. Ha kellemetlen, romlott szagot érzünk, vagy penész jelenik meg, a keveréket nem érdemes tovább használni.
Ha viszont pezseg, buborékos és enyhén édeskés, akkor jó irányba halad. Ezek a jelek arra utalnak, hogy az erjedés beindult.
Ez a módszer nem laboratóriumi pontosságú. Inkább tapasztalati alapú, ezért minden alkalommal kicsit más lehet az eredmény.
?Hogyan használható a konyhában
Az elkészült élesztővíz állaga eltér a megszokottól. Hígabb, kevésbé koncentrált, ezért általában nagyobb mennyiséget kell belőle használni.
Kelt tésztákhoz jól működhet, különösen azoknál, amelyek hosszabb kelesztési időt igényelnek. A folyadéktartalmát érdemes beleszámolni a receptbe.
Hűtőben tárolva egy ideig eltartható, de idővel veszít az aktivitásából. Használat előtt érdemes kicsit felmelegedni hagyni.
Egy konyhai kísérlet, amihez kedv kell
Az ilyen receptek nem feltétlenül a gyors sikerélményről szólnak. Inkább arról, hogy az ember megérti, mi történik a háttérben, és egy kicsit más szemmel néz a megszokott alapanyagokra.
Van benne bizonytalanság, de éppen ez teszi érdekessé. Nem minden alkalommal lesz ugyanolyan, viszont amikor sikerül, egészen más kapcsolat alakul ki azzal, amit később sütünk belőle.
