Egyetlen konyhai trükk, amitől a lecsó éttermi szintű lesz
A lecsó számomra nem csupán egy egyszerű nyári étel – ez a gyerekkorom egyik legfinomabb emléke. Amikor megcsap a dinsztelt hagyma és a piruló paprika illata, azonnal visszarepülök a nagymamám konyhájába, ahol már gyerekként türelmetlenül lestem a fazék fölött: „Mikor lesz már kész?”
A lecsóban van valami megnyugtató, egyszerű, mégis nagyszerű. És ha te is így érzel iránta, akkor biztosan van egy saját, jól bevált recepted, amit minden nyáron előveszel. De most mutatok valamit, amit talán még nem próbáltál – és lehet, hogy ez lesz az új kedvenced!
A lecsó alapja, amit nem lehet megunni
A klasszikus lecsó alapja három egyszerű, de csodásan összeillő hozzávaló: hagyma, paprika és paradicsom. Ez az íztrió a nyár esszenciája. Ahány ház, annyi elkészítési mód: van, aki a hagymát pirítja először, más a paprikát, van, aki zsírral, más olajjal dolgozik. De egy biztos: ha ezek jól összeérnek, már nyert ügyünk van.
Általában én is bőven használok paradicsomot, hogy jó szaftos legyen, de az idei árak mellett – amikor a fürtös paradicsom kilója akár 800 forint is lehet – muszáj volt kicsit okosabban gazdálkodni a hozzávalókkal. És ekkor jött a nagy ötlet, ami nemcsak olcsóbbá, de ízgazdagabbá és krémesebbé is tette a lecsómat.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
