Tudósok figyelmeztetnek: ez a hétköznapi leves olyan összetevőket rejt, amit kerülnöd kell
A nagyon finom csirkehúslevest szinte mindenki szereti, amelyet sokan a megfázás ellenszereként is használnak. Azonban egy friss kutatás szerint komoly egészségügyi kockázatokat rejthet magában – figyelmeztetnek mindenkit a kutatók. A probléma azonban nem a hagyományosan elkészített receptben van. Hanem a húsiparban alkalmazott módszerekben és a főzés során elkövetett hibákban keresendő. Utánajártunk, hogy tényleg veszélyes-e a vasárnapi ebéd és a megfázás elleni harc sztárétele?
A kutatás elvégzése során bebizonyosodott az a tény, hogy a nagyüzemi baromfitartásban használt antibiotikumok és növekedési hormonok maradványai sajnos nem tűnnek el teljesen a feldolgozás során. Ezek az anyagok leginkább a csontokban, a bőrben és a zsírban koncentrálódnak, és mint a legjobb háziasszonyok is tudják pont ezekben az összetevőkből készíthető a legfinomabb húsleves. A főzés során ezek a káros anyagok bekerülhetnek a levesbe, és rendszeres fogyasztásuk hosszú távon egészségügyi problémákat is okozhatnak.
A kutatások bebizonyították, hogy a húslevesben található antibiotikumok és növekedési hormonok sok problémát okozhatnak:
– Antibiotikum-rezisztencia: Ebben az esetben a szervezet egyre kevésbé reagál jól az antibiotikumokra, ami súlyosbíthatja a fertőzések kezelését, és elhúzódó betegséget okozhat ezáltal.
– Hormon problémák: Ennek leginkább a gyerekek vannak kitéve, mivel a még fejlődésben lévő endokrin rendszerük érzékenyen reagálhat ezekre a hormonmaradványokra.
– Toxikus problémák: Ezek a jellegű problémák az állati eredetű zsírok által és csontvelőből juthatnak a szervezetbe, ugyanis gyakran tartalmazhatnak szennyeződéseket és takarmányból eredő toxinokat.
A csirkehúsleves főzése során ezek a káros anyagok jelentős mennyiségben belekerülhetnek a húslevesbe és idővel problémákat okozhatnak. Pontosan emiatt kiemelten fontos, hogy odafigyeljünk az alapanyagok minőségére és a főzés közben alkalmazott technikákra is.
Miként kerülhetőek el ezek a veszélyek?
A szakértők szerint a leggyakoribb probléma abból ered, hogy az első vizet nem öntjük le a főzés során a húsról! A főzési idő első 20 percében a húsból és csontokból kioldódik ezen szennyeződések nagy része, így a leginkább azzal tudjuk kivédeni ha leöntjük róla ezt a vizet és új, hideg vizet engedünk rá. Fontos, hogy ezt a lépést soha ne hagyjuk ki csirkehúsleves főzésekor. Emellett érdemes megbízható forrásból származó, lehetőleg bio minősítésű csirkehúst vásárolni, hogy minimalizálhassuk ezzel is a káros anyagok jelenlétét.
