5. Citromlé a barnuló alma ellen
Amikor a nagymamák almás pitét, gyümölcssalátát vagy almás süteményt készítettek, a felszeletelt almát mindig meglocsolták egy kevés citromlével. Ez megakadályozta, hogy a gyümölcs megbarnuljon, és a sütemény is szebb, étvágygerjesztőbb lett.
Az alma azért barnul meg, mert a felvágott felülete érintkezésbe kerül a levegővel. A citromlé savas közege és C-vitamin-tartalma lelassítja ezt a folyamatot. Ugyanez a trükk működik a körtével, a banánnal és az avokádóval is.
Ha nincs kéznél citrom, egy kevés sós víz vagy egy kis ecetes víz is segíthet, de ezek után érdemes leöblíteni a gyümölcsöt, hogy ne változzon meg az íze. A nagymamák gyakran egy tál hideg, citromos vízben tartották az almaszeleteket, amíg a tésztát készítették.
Ez a trükk az uzsonnásdoboznál is hasznos. Ha az unokáknak almát csomagolsz, egy kevés citromlével meglocsolva délig is szép és étvágygerjesztő marad.