6. C-vitamin
A C-vitamint mindenki ismeri, és ősszel, a megfázások idején sokan automatikusan a narancs vagy a pezsgőtabletta után nyúlnak. Nem véletlenül: a C-vitamin tényleg fontos szerepet játszik abban, hogy az immunrendszerünk jól működjön.
Az NIH C-vitaminról szóló tájékoztatója szerint a felnőtt férfiaknak napi 90, a nőknek 75 milligramm C-vitamin kell, a dohányzóknak pedig további 35 milligramm, mert a dohányzás gyorsabban elhasználja. A hivatal azt is kiemeli, hogy a C-vitamin segíti a növényi eredetű ételekből származó vas felszívódását, ami idősebb korban, amikor gyakoribb a vashiány, különösen hasznos lehet.
A C-vitaminnak a szem egészségében is szerepe lehet. Egy nagy amerikai vizsgálatban azoknál, akik hosszú ideig szedtek egy C-vitamint, E-vitamint, cinket és más tápanyagokat tartalmazó kombinációt, kisebb eséllyel alakult ki az időskori makuladegeneráció előrehaladott formája. Ez egy olyan szembetegség, ami idősebb korban az egyik leggyakoribb oka a látás romlásának.
C-vitaminból a legtöbb a friss gyümölcsökben és zöldségekben van. A citrusfélék mellett a paprika, különösen a piros, a kivi, a brokkoli, az eper és a paradicsom is kiváló forrás. Mivel a C-vitamin hő hatására bomlik, nyersen fogyasztva adják a legtöbbet. Egy szelet paprika vagy egy kivi naponta már szép adagot jelent.
