3. Spanyol krumplis tortilla
A spanyol tortilla nem a mexikói lepény, hanem egy vastag, krumplis-hagymás omlett, ami melegen és hidegen is finom. Spanyolországban szinte minden bárban kapható, és otthon is pofonegyszerű elkészíteni.
- 600 g krumpli
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 6 tojás
- 1 dl olívaolaj vagy napraforgóolaj
- só
A krumplit és a hagymát vágd vékony szeletekre, és a serpenyőben, bő olajon, alacsony lángon párold puhára, körülbelül húsz percig, időnként megkeverve. A krumpli ne piruljon meg, csak puhuljon. Utána szűrd le róla az olaj nagy részét.
A tojásokat verd fel egy tálban, sózd, és keverd hozzá a meleg krumplit és hagymát. Hagyd állni néhány percig, majd öntsd vissza a kevés olajjal kikent serpenyőbe, és lassú tűzön süsd, amíg az alja megszilárdul. Egy tányér segítségével fordítsd meg, és süsd készre a másik oldalát is.
A tortillát Spanyolországban gyakran szobahőmérsékleten, kockákra vágva kínálják, akár egy szelet kenyérrel. Másnap hidegen is kiváló, így munkahelyi uzsonnának vagy kirándulásra is tökéletes.