2. Rösti, a svájci krumplilepény
A rösti a svájciak nemzeti étele, és lényegében egy nagy, serpenyő méretű, ropogós krumplilepény. A titka az, hogy a krumplit előző nap héjában megfőzik, így sütéskor szépen összeáll, és nem lesz nyúlós.
- 1 kg előző nap héjában főtt krumpli
- 3 evőkanál vaj vagy zsír
- só, bors
- tetszés szerint: 1 fej hagyma vagy néhány szelet bacon
A kihűlt krumplit hámozd meg, és reszeld le durvára. Sózd, borsozd, és ha szeretnéd, keverj hozzá egy kevés apróra vágott, megpirított hagymát vagy szalonnát. A serpenyőben olvaszd fel a vaj felét, és terítsd el benne egyenletesen a krumplit, majd lapogasd le a tetejét.
Közepes lángon süsd körülbelül tíz-tizenöt percig, amíg az alja ropogós lesz. Egy tányér segítségével fordítsd meg, csúsztasd vissza a serpenyőbe a maradék vajjal, és süsd meg a másik oldalát is. Tükörtojással vagy salátával tálalva teljes vacsora.
Ha szereted a ropogósabb változatot, a második oldal sütése előtt tegyél még egy kevés vajat a serpenyő szélére. A rösti remekül illik füstölt lazachoz vagy egy egyszerű uborkasalátához is.