7. Az elhasznált vágódeszka
A vágódeszka a konyha egyik legtöbbet használt eszköze, mégis ritkán gondolunk arra, hogy cserélni kellene. Pedig Novak szerint a mély vágások és karcolások menedéket adnak a baktériumoknak, és ezeket egy sima mosogatással már nem lehet teljesen eltávolítani.
A szakértő szerint a vágódeszkát valószínűleg sokkal gyakrabban kellene cserélni, mint ahogy a legtöbben tesszük. Ha a felülete erősen barázdált, elszíneződött, vagy kellemetlen szagot áraszt, ideje újat venni.
Érdemes külön deszkát használni a nyers húshoz és a zöldségekhez, kenyérhez. Így elkerülhető, hogy a nyers húsból származó baktériumok a nyersen fogyasztott ételekre kerüljenek, ami az egyik leggyakoribb konyhai hiba.
A fa vágódeszkát kézzel mosd el, és időnként kend be étolajjal, hogy ne száradjon ki és ne repedezzen. A műanyag deszkák általában mosogatógépben is tisztíthatók.
