Formázás és sütés
Lisztezett felületen nagyjából hét nyolc milliméter vastagra érdemes kinyújtani a tésztát. A perec formát adó kiszúró nemcsak mutatóssá teszi a süteményt, hanem segít abban is, hogy egyenletesen süljenek át a darabok.
A tepsibe rendezett pereceket tojásfehérjével kenjük le, majd bőkezűen megszórjuk reszelt sajttal. A 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából tíz perc alatt aranybarnára sülnek. Figyelni kell rájuk, mert a sajt miatt gyorsan színt kapnak.
Ez a fajta sajtos apróság tipikusan az a sütemény, amiből az ember még egyet vesz, aztán még egyet. Nem túl tömény, nem túl száraz, és pont annyira sós, hogy jól essen mellé egy pohár tea vagy akár egy könnyű vacsora kiegészítéseként is.
Gyerekzsúron, családi összejövetelen vagy csak egy hétköznapi estén is megállja a helyét. Nem igényel különleges hozzávalókat, mégis van benne valami, ami miatt újra és újra előkerül a recept.
Amikor legközelebb valami gyors, házi sós finomságra vágyunk, érdemes ezt elővenni. Jó érzés látni, ahogy a tepsiről sorra tűnnek el a frissen sült perecek.
