A legtöbben azért isszák a különböző zöld turmixokat, mert azok vastartalma kimagasló. Azonban kiderült, hogy nem kell folyton ezeket inni ahhoz, hogy a vasat pótoljuk a szervezetünkbe. Ugyanis létezik egy olyan alapanyag, amely ásványianyag- és antioxidáns-tartalmát tekintve sokkal jobb mint a zöld turmixok bármelyike. Ez a fantasztikus alapanyag a természetes kakaópor, no nem az édes, cukrozott fajta, hanem a sötét színű kakaó, amelyet a dietetikusok egyre inkább funkcionális élelmiszerként temlegetnek.
Tényleg „veri” a spenótot és a petrezselymet?
Ha pusztán a számokat nézzük, a válasz meglepően egyértelmű. A természetes kakaó az egyik legkoncentráltabb növényi vas- és magnéziumforrás a mindennapi étrendben. 100 grammra vetítve az értékek a következők:
- Természetes kakaó: kb. 13,9 mg vas, 490–500 mg magnézium
- Friss petrezselyem: kb. 5–6 mg vas, 50 mg magnézium
- Friss spenót: kb. 2,7 mg vas, 79 mg magnézium
- Marhahús: kb. 2,6 mg vas, 20 mg magnézium
A különbség látványos. A kakaó akár többszörös mennyiséget is tartalmaz ezekből az ásványi anyagokból a népszerű „zöld” forrásokhoz képest. Természetesen senki sem fogyaszt el egyszerre 100 gramm kakaót – a reális adag inkább 5–10 gramm. Ennek ellenére már napi egy teáskanál is érdemben hozzájárulhat a magnéziumbevitelhez, amelynek hiánya meglehetősen gyakori.
Fontos azonban tudni, hogy a kakaóban található vas nem hemvas, vagyis rosszabbul szívódik fel, mint a húsokban lévő hemvas. Ráadásul a kakaó fitátokat és oxalátokat is tartalmaz, amelyek részben gátolhatják az ásványi anyagok felszívódását. Ha tehát a vasbevitel növelése a cél, érdemes C-vitaminban gazdag alapanyagokkal párosítani – például kivi, eper vagy egy kevés citromlé hozzáadásával egy turmixban. Ez valóban javíthatja a felszívódást.
