Ezt a 3 hibát követi el mindenki, amikor fokhagymás pecsenyét készí
Van az az illat, ami azonnal képes megállítani az embert a konyhaajtóban: a sercegő zsír és a piruló fokhagyma összetéveszthetetlen aromája. Ez a fogás nem akar többnek látszani, mint ami – egy becsületes, vidéki lakoma, ahol a minőségi hús és a türelem találkozik. Ez a klasszikus szaftos sült nem hiányozhat egyetlen családi asztalról sem, hiszen a legegyszerűbb alapanyagokból hozza ki a maximumot.
Hozzávalók:
- 1,5 kg sertéshús vegyesen (tarja, lapocka, hasaalja – a keverék a legfinomabb)
- 6–7 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál sertészsír
A tökéletes alapanyagok és a hús előkészítése
A titok nyitja a változatosságban rejlik: ne érjük be egyetlen fajta hússal! A legfinomabb végeredményt akkor kapjuk, ha nagyjából másfél kilónyi sertéshúst válogatunk össze vegyesen. Érdemes tarját, lapockát és egy kevés húsos szalonnát vagy hasaalját is használni, mert ezek zsírtartalma garantálja, hogy a pecsenye ne száradjon ki. A húst vágjuk közepes, nagyjából egyforma kockákra vagy szeletekre, hogy egyszerre puhuljanak meg a tűzön.
