A nagymamák titka: így lesz tökéletes a töltött csirke
Kevés étel van, amely annyira összefonódik a családi ebédekkel, mint a töltött csirke. Sokan mégis bizonytalanok, amikor elkészítik, mert könnyű elrontani az arányokat vagy a sütést. Pedig néhány apró, bevált trükk egészen más eredményt ad.
Sokan mégis tartanak tőle, mert könnyű kiszárítani vagy éppen túlsütni. Pedig néhány apró fogással egészen más eredményt kapunk, olyat, amit nemcsak elkészíteni jó, hanem az asztalnál körbeülni is.
Miért különleges ez a fogás?
A töltött csirke nemcsak egy étel, hanem egyfajta hagyomány is. Sok családban ünnepekkor kerül elő, máshol a hétvégi ebéd központi eleme, és szinte mindenhol van egy saját, bevált változata.
A titka abban rejlik, hogy egyszerre több textúra és íz találkozik benne. A kívül ropogós bőr alatt szaftos hús lapul, belül pedig a töltelék adja meg azt a pluszt, amitől igazán emlékezetes lesz.
Hozzávalók
• 1 db egész csirke
A töltelékhez:
• 2 db szikkadt zsemle
• 200 ml tej
• 1 fej vöröshagyma
• 15 dkg csirkemáj
• 10 dkg gomba
• 10 dkg bacon
• 2 db tojás
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
A fűszerezéshez:
• 10 dkg vaj
• 1 szál friss kakukkfű
• 2 gerezd fokhagyma
• só és bors
