A lisztet, a sütőport, a sót és a sajtot érdemes először szárazon összekeverni, majd hozzáadni a tejet és a tojásokat. A lereszelt, alaposan kinyomkodott cukkini és a finomra vágott petrezselyem csak ezután kerül bele. Az állaga sűrűbb legyen, mint a hagyományos palacsintatésztáé, inkább lepényre emlékeztessen.
Serpenyőben sül, percek alatt elkészül
Egy kevés olajon, közepes lángon érdemes sütni. Egy merőkanálnyi masszát tegyünk a serpenyőbe, majd finoman simítsuk el, hogy egyenletes vastagságú legyen. Néhány perc alatt aranybarnára sül az egyik oldala, ekkor óvatosan meg lehet fordítani.
Frissen az igazi, amikor a széle enyhén ropogós, a belseje pedig még puha. Kínálhatjuk tejföllel, joghurtos mártogatóssal, de önmagában is megállja a helyét. Másnap hidegen is működik, például tízóraira vagy uzsonnára csomagolva.
Van abban valami jóleső, amikor egy egyszerű zöldségből ilyen sokoldalú étel készül. Nem igényel különösebb konyhai rutint, mégis azt az érzést adja, hogy tettünk valamit magunkért és azokért, akik az asztal köré ülnek.
Ajánló: Ettől lesz tökéletes a grízgaluska: a legtöbben ezt rontják el
