Elkészítés:
Tészta készítése:
Az élesztőt 3 evőkanál cukorral felfuttatjuk a langyos tejben. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az olajat, sót, édesítőt (vagy cukrot), és végül az élesztős tejet is. Az egészet alaposan kidolgozzuk, amíg egy sima, rugalmas tésztát nem kapunk.
A tészta felezése:
A kész tésztát kettévesszük. Az egyik marad „fehér” tészta. A másikhoz hozzádagasztunk 3 evőkanál kakaót, amit előzőleg elkeverünk 1–2 evőkanál tejjel. Így lesz belőle finom, sötét kakaós tészta.
Nyújtás és formázás:
Először a világos tésztát nyújtjuk ki kb. 1 cm vastagra, téglalap alakúra. Ezután a kakaós tésztát is ugyanígy kinyújtjuk, és óvatosan ráhelyezzük a világosra. Szórhatunk rá mazsolát is, ha szeretjük. Feltekerjük, mint egy csigát – így lesz belőle gyönyörű márványos kalács.
Kelesztés lábasban:
A tekercset beletesszük egy kivajazott, kb. 5 literes lábasba. Lefedjük, és meleg helyen kelesztjük, amíg a tészta szépen fel nem jön a lábas pereméig.
Sütés:
Ha megkelt, megkenjük a tetejét tojással. Előmelegített gázsütőbe tesszük: először magas hőfokon sütjük, amíg elkezd pirulni a teteje. Ekkor alufóliát teszünk rá, és visszavesszük a lángot egészen takarékra. Összesen kb. 50 percig sütjük.
Hűtés és tálalás:
A kész kalácsot óvatosan kivesszük a lábasból, és rácsra tesszük, hogy szépen kihűljön. Ha meg tudjuk várni egyáltalán…
Rántott hús, de nem úgy, ahogy megszoktad: ettől a trükktől még finomabb lesz
