Elkészítés
Az oldalast ízlés szerint feldaraboljuk, majd bőségesen besózzuk. Egy magas falú serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, és minden oldalon lepirítjuk a húsdarabokat, hogy szép fehérek legyenek.
Ezután borsozzuk, mellé dobjuk a félbevágott fokhagymagerezdeket, és együtt pirítjuk tovább, hogy az illatok igazán előjöjjenek.
Egy kevés vizet öntünk alá, és rövid lében pároljuk, amíg a hús majdnem teljesen megpuhul. Ne főzzük túl, a sütő majd elvégzi a többit!
Közben a szalonnát ropogósra sütjük, majd a zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, és hozzáadjuk a fűszerköményt, hogy az aromák szépen kijöjjenek.
Beletesszük a (szükség szerint átmosott) savanyú káposztát, borsozzuk, és alaposan átforgatva megpároljuk.
A káposztát elterítjük egy tepsi aljára, a tetejére pedig rásorakoztatjuk az előkészített oldalast. Lefedjük benedvesített sütőpapírral, és 190 fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel 40-45 percig sütjük.
Ezután levesszük a papírt, és még 15 percig sütjük, amíg a hús gyönyörű pirosra pirul.
Végül petrezselyemmel megszórva, frissen, forrón tálaljuk, és élvezzük a hagyományos magyar ízeket, amitől biztosan mindenki repetát fog kérni!
Jó étvágyat kívánunk! Ne felejtsd el megosztani a receptet, hogy mások is kipróbálhassák ezt a mennyei fogást!
Ez is érdekelhet: A híres séf elárulta a titkot: ez a hozzávaló kell a tökéletes főtt kukoricához
