Elkészítés:
A babot és a füstölt csülköt már előző este beáztattam hideg vízbe. Ezzel nemcsak a főzési idő rövidül meg, de a bab is sokkal könnyebben emészthetővé válik. Másnap a csülköt friss vízben főzni kezdtem, amíg teljesen megpuhult, majd ízlés szerint felkockáztam. A babot szintén leszűrtem, az áztatóvizet nem használtam fel. A zöldségeket megtisztítottam: a répákat felkarikáztam, a krumplit kockákra vágtam, a paprikát és paradicsomot is feldaraboltam. Egy nagyobb lábasban felolvasztottam a zsírt, majd üvegesre pároltam benne a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadtam a zúzott fokhagymát, a zöldpaprikát, paradicsomot, majd beletettem a babot, a húst és a többi zöldséget is. Megszórtam az egészet pirospaprikával, elkevertem, és felöntöttem annyi vízzel, amennyi bőségesen ellepte. Amint felforrt, az első főzővizet leöntöttem róla – ettől szebb és tisztább lesz a leves, miközben az íze megmarad. Ezután friss vízzel újra felöntöttem, és közepes lángon, lefedve főztem tovább, amíg minden teljesen megpuhult. A végén ízlés szerint sóztam, borsoztam. Magában is tökéletes, de friss kenyérrel vagy csipetkével tálalva az igazi.
Rántott hús, de nem úgy, ahogy megszoktad: ettől a trükktől még finomabb lesz
