Ez a lángos recept mindenkinél beválik
A lángos sokak számára egyet jelent a nyárral és a strandok hangulatával, de otthon elkészítve egészen más. Frissen sütve, még melegen az igazi, amikor kívül ropogós, belül pedig puha marad. Próbáld ki te is ezt a receptet.
A burgonyás lángos különösen hálás recept. A krumpli miatt a tészta puhább, tartalmasabb lesz, és másnap sem szárad ki olyan gyorsan. Ez az a fajta változat, amelynél az első falat után rögtön érthető, miért ragaszkodnak hozzá annyian.
Nem feltétlenül a leggyorsabb kelt tészta, de bőven megéri vele foglalkozni. Főleg akkor, ha az ember egyszer már megkóstolta, milyen, amikor kívül szép aranybarna, belül pedig levegős és lágy marad.
Amitől más lesz, mint egy sima lángos
A burgonya nemcsak plusz alapanyag ebben a receptben, hanem az egész tészta karakterét meghatározza. Ettől lesz kissé szaftosabb, puhább, és lesz benne valami házias, ami a klasszikus lángosélményt még teltebbé teszi.
Sokan éppen ezért szeretik jobban ezt a változatot a legegyszerűbb, csak liszttel készülő verziónál. Nem nehezebb, inkább csak más az állaga. Az eredmény pedig sokszor egyenletesebb és barátságosabb, főleg akkor, ha valaki otthon sütne igazán jó lángost.
A jól kidolgozott tészta itt különösen fontos. Nem kell túlmisztifikálni, de érdemes rászánni azt a néhány percet, amitől sima és rugalmas lesz. Ez később a sütésnél is megmutatkozik.
Hozzávalók
- 500 g finomliszt
- 250 g burgonya
- 2,5 dl tej
- 2 teáskanál só
- 20 g friss élesztő
- 2 evőkanál olaj a tésztába
- 4–5 dl olaj a sütéshez
