Elkészítés
A lisztet, a sütőport, a porcukrot és a kakaóport egy nagy tálban összekeverjük. A margarint belemorzsoljuk, amíg a keverék homokos állagú lesz. Ezután hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk. A margarin miatt nem szabad hosszasan dolgozni vele, különben túl puha lesz.
A kész tésztát két részre vágjuk. Az egyik darabot fóliába csomagolva mélyhűtőbe tesszük (kb. 15–20 percre), a másik felét pedig kinyújtjuk és egy kivajazott, lisztezett tepsibe illesztjük.
A túrót egy villával alaposan áttörjük. Hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat, a vaníliás cukrot, majd a tojások sárgáit is belekeverjük. A fehérjéket külön felverjük kemény habbá, és óvatosan a túrós masszába forgatjuk, hogy könnyű, habos tölteléket kapjunk.
A túrós krémet a tepsiben lévő tésztára simítjuk. A fagyasztóból kivett tésztát nagy lyukú reszelőn egyenletesen a tetejére reszeljük.
Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sütemény széle enyhén megpirul és a teteje szép színt kap. Kicsit hűlni hagyjuk, majd porcukorral meghintve szeleteljük.
