2. Tökös pite fahéjjal
Az amerikai pumpkin pie az utóbbi években nálunk is egyre népszerűbb, de a magyar konyhában is régóta ismert a tökös lepény. Egy omlós tésztalap, rajta krémes, fűszeres sütőtöktöltelék, amely a sütőben aranyszínűre sül. Az illata az egész lakást betölti.
A töltelékhez a megsült, pépesített tököt tojással, cukorral, egy kevés tejszínnel és fűszerekkel keverjük össze. A fahéj elengedhetetlen, de a szegfűszeg, a szerecsendió és a gyömbér is jól illik hozzá. Ettől lesz igazán őszies és karakteres.
A hozzávalók mennyisége persze a tök fajtájától és a forma méretétől is függ, de egy átlagos, huszonhat centis piteformához az alábbiak nagyjából elegendők. Ha a tök nagyon édes, bátran csökkentsd a cukrot:
- 50 dkg sült, pépesített sütőtök
- 2 tojás
- 8-10 dkg cukor (a tök édességétől függően)
- 1 dl tejszín
- 1 teáskanál fahéj, csipet szerecsendió
- 1 omlós pitetészta alap
A pitét érdemes teljesen kihűlni hagyni, mielőtt szeleteled, mert így szépen megdermed a töltelék. Tejszínhabbal tálalva igazi ünnepi desszert, de egy bögre tea mellé uzsonnának is tökéletes.