2. Tele van béta-karotinnal
A sütőtök szép narancssárga színe nem véletlen. Ezt a béta-karotin adja, ami ugyanaz az anyag, amiről a répát is ismerjük. A szervezetünk ebből állítja elő az A-vitamint, pont annyit, amennyire éppen szüksége van.
Ez azért jó, mert az A-vitaminból nem mindegy, mennyit viszünk be. A tablettákkal könnyű túlzásba esni, a béta-karotinnal viszont a test maga szabályozza, mennyit alakít át. Így természetes úton, biztonságosan jut hozzá.
Az A-vitamin rengeteg helyen dolgozik a szervezetben. Kell a látáshoz, a bőr és a nyálkahártyák egészségéhez, és az immunrendszer is használja. Ősszel és télen, amikor kevesebb friss zöldség kerül az asztalra, különösen jól jön egy olyan étel, ami ennyi béta-karotint ad.
Egy kis trükk: a béta-karotin zsírban oldódik. Ez azt jelenti, hogy akkor hasznosul igazán, ha van mellette egy kevés zsiradék is. Egy pár csepp olaj a sütésnél vagy egy kanál tejföl a krémleves tetején már elég hozzá.
